秋季干燥，不妨多喝此款汤

秋季干燥，不妨多喝此款汤

秋季干燥，不妨多喝此款汤，食材简单又滋润，安神养颜抗衰老

这两天秋风瑟瑟，广东也明显有了秋意，很多人早上出门都穿上了长袖长裤。秋季是个好季节，气候适宜，尤其是早上出门去晨运，戴个帽子，穿上短袖运动衣就足够，慢跑一圈，回家时不再大汗淋漓。

但是，秋季相对干燥，皮肤容易脱皮或有一种紧绷绷的感觉，另外五脏六腑也要注意补充水分，所以在秋季，我经常煲此款汤水给家人饮用，食材也特别简单，用炖盅炖煮，鲜甜又好喝。

汤料中的淮山，正是秋季收获的时候，菜市场里到处都可以买到，淮山富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。另外淮山对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。再搭配一小撮枸杞子炖汤，营养丰富，口感鲜美，枸杞子有滋肝补肾，益气养血，护眼明目、润肺止咳的食用功效。

食材土猪排骨500克、山药500克、枸杞子20克、清水5碗、盐4克

做法：

土猪排骨洗净，浸泡片刻，捞起沥干水，丢进炖盅内，最近猪肉价格飙升，炖一锅汤，净是买食材就要50多块钱，不过比在外面吃还是划算很多，因为自己炖的汤水，真材实料，味道好；

将枸杞子洗净，浸泡片刻后捞起，放入汤盅里；

戴上一次性手套，将山药去皮洗净，切成小块，山药有一种粘液，这种粘液容易使人皮肤过敏，严重的还会造成红肿瘙痒，所以尽量戴上手套处理淮山；

所有食材倒入炖盅内，加上高出食材表面34厘米左右的清水，遮上炖盅盖子，放入注上清水的蒸锅中；

大火煮开后调成中火炖90分钟左右；

炖好后调入盐，搅拌均匀即可舀起食用。

食尚小贴士：关于排骨炖汤，很多朋友问到排骨要不要焯水这个问题，食尚想说说自己的看法和经验：

1.首先要看排骨的新鲜度，若是买的冰鲜肉类，包括排骨，一定要焯水，焯水时还可以放入姜片或葱结，能祛除运输过程中或销售期间污染的异味，亦能提鲜增香

2.新鲜的土猪则不用焯水，切好后浸泡片刻就可以直接炖汤，这样更能保留肉质鲜嫩的口感和鲜甜味道。

TAG标签：