秋季干燥,不妨多喝此款汤

秋季干燥,不妨多喝此款汤
秋季干燥,不妨多喝此款汤,食材简单又滋润,安神养颜抗衰老
这两天秋风瑟瑟,广东也明显有了秋意,很多人早上出门都穿上了长袖长裤。秋季是个好季节,气候适宜,尤其是早上出门去晨运,戴个帽子,穿上短袖运动衣就足够,慢跑一圈,回家时不再大汗淋漓。
但是,秋季相对干燥,皮肤容易脱皮或有一种紧绷绷的感觉,另外五脏六腑也要注意补充水分,所以在秋季,我经常煲此款汤水给家人饮用,食材也特别简单,用炖盅炖煮,鲜甜又好喝。
汤料中的淮山,正是秋季收获的时候,菜市场里到处都可以买到,淮山富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。另外淮山对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。再搭配一小撮枸杞子炖汤,营养丰富,口感鲜美,枸杞子有滋肝补肾,益气养血,护眼明目、润肺止咳的食用功效。
食材土猪排骨500克、山药500克、枸杞子20克、清水5碗、盐4克
做法:
土猪排骨洗净,浸泡片刻,捞起沥干水,丢进炖盅内,最近猪肉价格飙升,炖一锅汤,净是买食材就要50多块钱,不过比在外面吃还是划算很多,因为自己炖的汤水,真材实料,味道好;
将枸杞子洗净,浸泡片刻后捞起,放入汤盅里;
戴上一次性手套,将山药去皮洗净,切成小块,山药有一种粘液,这种粘液容易使人皮肤过敏,严重的还会造成红肿瘙痒,所以尽量戴上手套处理淮山;
所有食材倒入炖盅内,加上高出食材表面34厘米左右的清水,遮上炖盅盖子,放入注上清水的蒸锅中;
大火煮开后调成中火炖90分钟左右;
炖好后调入盐,搅拌均匀即可舀起食用。
食尚小贴士:关于排骨炖汤,很多朋友问到排骨要不要焯水这个问题,食尚想说说自己的看法和经验:
1.首先要看排骨的新鲜度,若是买的冰鲜肉类,包括排骨,一定要焯水,焯水时还可以放入姜片或葱结,能祛除运输过程中或销售期间污染的异味,亦能提鲜增香
2.新鲜的土猪则不用焯水,切好后浸泡片刻就可以直接炖汤,这样更能保留肉质鲜嫩的口感和鲜甜味道。
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