学会这些家常菜，就可以不用去饭店吃了

学会这些家常菜，就可以不用去饭店吃了西葫芦瓜炒蛋材料:西葫芦，鸡蛋，大蒜，盐，油适量做法:1、鸡蛋2个打散，锅热倒入适量油，炒蛋六成熟盛入盘中。2、锅热倒入适量油，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适量盐，翻炒均匀。5、立刻关火，余温翻炒几下即可出锅装盘。红烧小黄鱼材料:小黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋做法:1、小黄鱼去鳞，去鳃，在排泄口处用刀横切一小口，然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去，把筷子扭转几圈，然后往外一拉，鱼肚子里的内脏就全出来了;2、处理好的鱼切花刀，放入姜，葱花，蒜片，生抽腌制20分钟;3、起油锅，把腌好的鱼煎到表皮焦黄，拿岀待用;4、另起油锅，放入葱，姜，蒜，煸香后加入适量水，生抽，蚝油，然后把鱼放进去，烧十分钟，最后大火收汁即可。青椒胡萝丝炒肉材料:青椒;猪肉适量;芹菜12根;胡萝卜半个;盐少许;酱油适量;料酒少许;嫩肉粉12勺;蒜瓣生姜少许做法1、肉切片，然后用少许盐，酱油，食用油，嫩肉粉搅拌均匀，腌制510分钟2、胡萝卜，青椒切丝，芹菜切段，蒜瓣掰开切片，生姜切片备用3、锅烧热倒入食用油，油热以后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色，然后盛起来备用4、锅中再次倒入食用油，等油热下生姜蒜瓣爆香，然后依次倒入青椒丝，胡萝卜丝，炒一会加盐和生抽，炒到快熟时加芹菜，倒入已经炒好的肉片，翻炒两下让其均匀混入，然后关火盛出即可皋比鹌鹑蛋材料:鹌鹑蛋几个;油一勺盐一撮姜葱一撮生抽几勺糖一撮;做法:1、鹌鹑蛋洗洁净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟便可;煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡半晌，剥壳(泡凉后剥壳更简单点);2、将剥好的鹌鹑蛋洗洁净表面的壳;用厨房纸吸干机水份;在卵白上悄悄划几道，以便入味;3、锅中倒入过量油，烧至约6成熟;放入鹌鹑蛋，小火炸至卵白金黄、起皱;捞出沥油;4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香;倒入过量净水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟;参加糖、盐，翻炒平均;5、最初大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人韭菜炒鸭血材料:鸭血、韭菜、油一勺，盐，姜做法1、鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可;凝固好的鸭血切片，韭菜切长段;2、锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水;锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略);3、将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅;

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