【资讯】复合木瓜果酱的加工大叶仙茅

发布时间：2020-10-18 16:34:02 阅读：次来源：广告机厂家

复合木瓜果酱的加工

1.质料处置惩罚：用新颖充实成熟番木瓜，由于番木水果肉有个特色，成熟时芬芳不是很浓重，如果和一些有浓烈果喷鼻的质料搭配便可到达扬长避短的目标，现与成熟菠萝搭配而加工结果酱，不管在色、喷鼻、味、型都是很好的产物。木瓜应去皮去籽，打浆而成木瓜浆。菠萝的成熟果肉已变黄去皮去芯后用打浆机打成浆液。

2.质料混淆：取木瓜浆与菠萝浆之比为1：1，二者混淆。

3.加热稀释：木瓜菠萝浆先加热稀释，蒸发部门水分，接着参加沙糖，沙糖用量与质料之比为1：1，然后参加增稠剂海藻酸钠为质料重0.5%～0.7%，事后用水浸泡加热成匀称胶体，最初参加0.3～0.4%柠檬酸钠和0.05%山梨酸钾，搅拌匀称以后其固形物到达45%即可制止加热。

4.装瓶：趁热装200克盘旋瓶，请求酱体不粘污瓶口，立刻加盖扭紧。

5.杀菌：在100摄氏度滚水中煮15～20分钟。

6.冷却：逐步冷却到40摄氏度。

7.制品：外不雅光彩金黄，有菠萝及木瓜芬芳，甜酸可口，保质期一年。