广告机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
广告机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

湘菜菜谱推荐湘菜的特点介绍-【新闻】

发布时间:2021-04-05 14:40:02 阅读: 来源:广告机厂家

朋友你了解湘菜菜谱都有哪些菜吗?这是不少喜欢美食的朋友所关心的内容,湘菜在全国都很有名气,那么小编就来介绍湘菜菜谱如下。

一、湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。湖南小炒肉也是湘菜菜谱之一。

材料:五花肉,尖椒,蒜片。

做法:1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

小诀窍: 肉的时间不易过老或过嫩。

二、湘味小炒茄子

材料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

做法:1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。湘菜菜谱还有什么呢?

三、湖南蛋

材料: 鸡蛋3个,小红尖椒3个,大红尖椒1个,大葱2颗,蒜5瓣,豆豉1小把

做法:1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟

2.葱、蒜、辣椒分别切碎

3.泡软的豆豉洗净待用

4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温

5.降温后的白水蛋剥壳、切片

6.锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香

7.闻到香味后放入豆豉

8.再加入葱碎,翻炒半分钟

9.放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油

10.加少许盐,翻炒均匀即可

由上可知,湘菜菜谱很多,做法也很简单,而且色香味俱佳,是朋友们的最爱。

共有2页 第一页12下一页

湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜的特点都有哪些呢?这是不少朋友所关注的话题,一般人只知道湘菜的显著特点是辣,那么小编就来详细介绍湘菜的特点的相关内容。

究竟湘菜的特点都有什么呢?

一、湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是着名的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患"。

二、湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鲜、价廉物美为原则。湘菜的特点还有什么呢?

三、湖南菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨,原汁原味。且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无穷。湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。

四、湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。

其实,湘菜的历史很悠久,是我国的八大菜系之一,所以受到很多人的喜爱,尤其是湘菜的特点很显著,是其他菜系所不能比的。

共有2页 第一页12下一页

cos终极英雄bt版

冲啊三国下载

武神霸业官方手游

相关阅读