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你会腌咸鸭蛋吗?简单一学就会

发布时间:2022-07-06 02:28:29 阅读: 来源:广告机厂家
你会腌咸鸭蛋吗?简单一学就会

你会腌咸鸭蛋吗?简单一学就会

婆婆爱吃咸鸭蛋,可是又舍不得买,所以我自己动手做,只要记住3步,流油粉糯的咸鸭蛋1个月之后就做好了。

婆婆在农村生活了几十年,种地种菜养鸭子,什么事情都是1把手。尤其是养鸭子,基本每年都会养2次,一次卖一次留着下蛋再卖。虽说鸭蛋也是几百个几百个的,但是她一个也舍不得吃,她最想吃的就是

咸鸭蛋

,说看着别人吃老远就闻到香味。

我之前也是厨房小白一个,自从婆婆和我们一起生活后,慢慢的我能做出一桌子饭菜了。咸鸭蛋不会腌制没事,失败几次我现在也能腌制出流油的咸鸭蛋了。失败是成功之母,只要多捣鼓几次就能见到希望的光芒。

腌制咸鸭蛋的方法有很多,但最重要的一点不会变,就是怎么样让盐渗入进去。

有人直接盐水泡,那很容易臭;有人用黄泥巴腌制,现在到哪里去找;有人喜欢用稻草灰,你说在城里怎么找稻草灰?宝妈今天操作方法和步骤,希望对你们也有帮助。

腌咸鸭蛋

【食材准备】

咸鸭蛋适量、白醋1碗、高浓度白酒1碗、盐适量、保鲜膜适量。

____开始制作____

第一步:

咸鸭蛋用

清水泡一会,

再用刷子轻轻刷洗一次,沥干水分。

Tips:用软毛的牙刷刷最好,不容易弄碎蛋壳。(图片有鸡蛋和鸭蛋)

第二步:

沥干水分的鸭蛋放入醋中滚一下再拿出来备用。

Tips:蘸醋的目的是为了杀菌,也可以泡一会。醋还有软化蛋壳的作用,为后期盐进去鸭蛋里面打下基础。

第三步:

滚过醋的鸭蛋再次放入白酒中滚一下,一定要高浓度的白酒。

Tips:白酒是咸鸭蛋出油的关键,最好是浓度越高越好。

第四步:

滚好白酒的鸭蛋再次盐。

Tips:这一步盐比较难粘住,一定把鸭蛋在酒中全部泡到,不然裹的盐不多。

第五步:

用保鲜膜包住裹了盐的鸭蛋,要严实一点。最后把包裹好的鸭蛋放到阴凉地方,1个月后就可以得到

流油粉糯的

鸭蛋了。

你知道是哪3步吗?

1)

鸭蛋洗净沥干水分

2)

滾醋、滚酒、滾盐

3)

保鲜膜包裹严实

宝妈小贴士

1:

腌制鸭蛋和鸡蛋的步骤一样,大家也可以试试鸡蛋,我个人觉得鸡蛋更香一点。

2:

一定要滚上白酒,因为白酒可以加速蛋白质凝固,使蛋黄流油。

结语:用这个方法我成功腌制出很多咸鸭蛋,你们都学会了吗?如果您有不同的做法评论下方留言,共同交流哦。

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